涼菜

涼菜的拼音：liáng cài

涼菜的結(jié)構(gòu)：涼(左右結(jié)構(gòu))菜(上下結(jié)構(gòu))

涼菜的意思

  • 涼菜詞語解釋：

    【hao86.com好工具】涼菜liángcài

    (1) 涼著吃的菜;冷菜

    英
    cold dish

    • 涼菜的網(wǎng)絡(luò)解釋：

    涼菜

  • 涼菜（外文名：Cold Dishes），在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。
  • 涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。

涼菜的字義分解

  • 涼讀音：liáng,liàng
    [ liáng ]

    1. 同“涼”。

  • 菜讀音：cài

    (1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：種～｜野～。

    (2)（名）專指油菜：～子｜～子油。

    (3)（名）經(jīng)過烹調(diào)的蔬菜、蛋品、肉類等副食品：葷～｜川～。

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