刀削面的意思
刀削面
(1) 用快刀快速從生面團(tuán)上haO86.com削下的面片做成的面食
⒈ 面食之一。先將面加水和成硬面塊，然后用刀削成片狀，煮熟食用。此法盛行于山西一帶。
一種面食。以中筋面粉加水調(diào)揉成略硬的面團(tuán)，仔細(xì)揉壓至光滑細(xì)致，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住面團(tuán)，用刀邊轉(zhuǎn)邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調(diào)制好的湯中即可食用。
刀削面的字義分解
(1)（名）用來切、割、削、砍、鍘、斬的工具：菜～。
(2)（名）刀形的東西：冰～。
(3)（量）紙張的計(jì)算單位；一百張叫一刀。
1. 用刀斜著去掉物體的表層。削蘋果皮。削鉛筆。
2. 打乒乓球時(shí)用球拍平而略斜地?fù)羟颍合髑颉?/p>
(1)（名）頭的前部；臉：～孔。
(2)（動）向著：背山～水。
(3)（名）物體的表面；有時(shí)特指某些物體的上部的一層：水～｜地～｜桌～|～兒。
(4)（動）當(dāng)面：～談｜～洽。
(5)（名）東西露在外面的那一層或紡織的正面：鞋～|～兒。
(6)（名）幾何學(xué)上稱線移動所成的形跡；有長有寬；沒有厚：平～｜～積。
(7)（名）部位或方面：正～｜片～。
(8)（助）方位詞后綴：上～｜前～｜外～｜西～。
(9)（量）用于扁平的物件：一～鏡子。
(10)（量）用于會見的次數(shù)：一～鏡子。
(11)（名）糧食磨成的粉；特指小麥磨成的粉：白～｜豆～。
(12)（名）（～兒）粉末：藥～兒。
(13)（名）面條：掛～｜切～。
(14)（形）〈方〉指某些食物纖維少而柔軟：～瓜。
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