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趙國華,西南大學副校長,教授,兼任中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏分會常務(wù)理事,中國食品科學技術(shù)學會功能食品分會理事,中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏分會理事,重慶市食品工業(yè)協(xié)會專家委員會副主任委員,重慶市食品安全地方標準評審委員會委員,《食品科學》雜志編委,《食品安全與質(zhì)量檢測學報》編委,重慶工商大學客座教授與專業(yè)指導委員會委員。 長期從事非消化性碳水化合物化學與營養(yǎng)的研究,主要集中在活性多糖、膳食纖維、低聚糖等的制備、結(jié)構(gòu)表征、改性、生物活性評價、功能機制研究和新產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化等方面。同時在食品質(zhì)量快速檢測與分析方面開展部分工作。?
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