搜索更多內(nèi)容
2024二十四節(jié)氣表
食在芒種之煮青梅，這一芒種習(xí)俗有什么意義？
什么是芒種?
所謂“芒種”，象征著麥類等有芒作物的成熟，是一個反映農(nóng)業(yè)物候現(xiàn)象的節(jié)氣。芒種是傳統(tǒng)農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣，也是夏季第三個節(jié)氣，表示仲夏時節(jié)正式開始。
“二十四節(jié)氣起源很早，春秋時代首先確立了春分、秋分、夏至、冬至，之后不斷進(jìn)行完善，到秦漢時期，芒種等二十四節(jié)氣名稱即已確立?！备呶〗榻B，在漢代《太初歷》中，正式把二十四節(jié)氣訂于歷法。
“古代認(rèn)為‘陽極陰生’，芒種來臨，夏季也愈發(fā)炎熱，這時‘陰氣’開始出現(xiàn)。芒種來了，也是提醒人們注意調(diào)整生活習(xí)慣?！备呶〗忉尩?。
在氣溫升高的時候，我們就需要一些方法來祛暑益氣，達(dá)到身體內(nèi)部的平衡，而煮青梅作為芒種習(xí)俗之一，更是適合這個時節(jié)消暑。
芒種習(xí)俗：煮梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
芒種也是梅子成熟的時節(jié)，在南方每到5月、6月份梅子就會成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
三國有“青梅煮酒論英雄”的典故，到了芒種時節(jié)人們也會煮青梅，那么什么是煮梅呢?在我國，青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素c。
具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、制作蜜餞、取汁、熏制、釀酒、制藥等。
芒種時節(jié)有煮梅的習(xí)俗，這一習(xí)俗歷史悠久，早在夏朝便已經(jīng)有了。
由于梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工后方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與曬干的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在里面加人紫蘇。北方產(chǎn)的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅湯。
如果在里面加人桂花鹵，然后冰鎮(zhèn)后再飲，則其味更絕?，F(xiàn)在有很多加工的梅干蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。
與“食在芒種之煮青梅，這一芒種習(xí)俗有什么意義？”相關(guān)的文章
堪稱古人版“九九六”的芒種時節(jié)，有著怎么樣的人文風(fēng)俗？
芒種，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第9個節(jié)氣，此時太陽到達(dá)黃經(jīng)75度。太陽賜予地球能量，做好了時忙時閑的絕妙安排，考驗著農(nóng)人的“時間管理”，芒種時節(jié)，對于北半球的中國內(nèi)地來說，是一年農(nóng)事最繁忙的季節(jié)，堪稱古人的“九九六”。
天閑少時月，五月人倍忙
芒種的“芒”字，是指麥類等有芒植物的收獲，芒種的“種”字，是指谷黍類作物播種的節(jié)令。“芒種”二字諧音，表明一切作物都在“忙種”了。所以，“芒種”也稱為“忙種”，農(nóng)民間也稱其為“忙著種”?！懊⒎N”到來預(yù)示著農(nóng)民開始了忙碌的田間生活。左河水的《芒種》詩稱其氣象和農(nóng)忙的情況為“艷陽辣辣卸衣裝，梅雨瀟瀟漲柳塘。南嶺四鄰禾壯日，大江兩岸麥?zhǔn)彰??！?/p>
忙里偷閑，青梅煮酒
煮梅。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故，原文就是“盤置青梅，一樽煮酒”。是指一邊用青梅當(dāng)做下酒菜，一邊品嘗著煮過的酒，談古論今，笑看風(fēng)云。
青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
除此以外，芒種習(xí)俗還有：送花神。農(nóng)歷二月初二日花朝節(jié)上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達(dá)對花神的感激之情，盼望來年再次相會。
芒種習(xí)俗
每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。
打泥巴仗。貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當(dāng)天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴?；顒咏Y(jié)束，檢查戰(zhàn)果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。
水國芒種后，梅天風(fēng)雨涼
芒種期間，除了青藏高原和黑龍江最北部的一些地區(qū)，中國大部分地區(qū)都能夠體驗到夏天的炎熱。6月份，無論是南方還是北方，都有出現(xiàn)35℃以上高溫天氣的可能，但一般不是持續(xù)性的高溫。6月的平均氣溫都在28℃左右，如果是在雷雨之前，空氣濕度大，確實是又悶又熱，需要預(yù)防中暑、空調(diào)病和急性腸胃炎。
飲食方面宜以清補為主。 一是顧脾胃, 少寒涼。夏季雨量增加，天氣既熱又潮濕，易出現(xiàn)疲乏無力、睡眠不佳、胃口差、消化能力下降等不適表現(xiàn)，稱為苦夏。中醫(yī)認(rèn)為,若貪吃冷飲，此時脾胃很容易“受傷”。過于寒涼易致脾胃運化功能下降，而且寒涼的飲食會刺激胃黏膜，誘發(fā)胃腸出現(xiàn)痙攣、腹脹、腹瀉等消化道癥狀，所以此時應(yīng)注意護(hù)理脾胃，宜適當(dāng)增苦，避免過食寒涼食品。 二是避免過多食肉，多吃谷菽菜果。元代醫(yī)家朱丹溪主張“少食肉食，多食谷菽菜果，自然沖和之味”。唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈告誡人們飲食“常宜輕淡甜之物，大、小麥曲，粳米為佳”，并說“善養(yǎng)生者常...
查看詳情>>與“堪稱古人版“九九六”的芒種時節(jié)，有著怎么樣的人文風(fēng)俗？”相關(guān)的文章
芒種四大民俗活動和特點，你了解多少？
6月5日芒種到，對于芒種這個節(jié)氣，很多人不是很熟悉，而對于芒種的習(xí)俗，大部分人都不是很清楚，下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下芒種節(jié)氣的4大習(xí)俗，歡迎大家閱讀。
芒種節(jié)氣習(xí)俗一、安苗
安苗系皖南的農(nóng)事習(xí)俗活動，始于明初。每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。
也有人說，“安苗”為績溪的農(nóng)事習(xí)俗。相傳“安苗”起源于唐末宋初，清道光年間起(1852)逐漸興盛。據(jù)史料記載，農(nóng)歷六月初六是天公天母壽辰，是日在田頭地角鳴鑼、燒紙、插小紅旗。伏嶺、北村、胡家、磡頭一帶各村于芒種后第一個“龍、虎日”請僧侶做齋，然后撐旗打鼓，抬著太尉老爺巡游田畈，祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，故謂“安苗”。
芒種前，各農(nóng)戶稻秧栽插完畢，五谷下種，農(nóng)民以此感到欣慰，為表喜悅，各村族長召集德高望重的長輩選擇吉日，家家做包、粿以示慶祝。于是，各村待最后一農(nóng)戶稻秧栽插完后，便由族長出示“安苗貼”昭示安苗日期，各村“安苗”不同日，由村主事視本村家事進(jìn)展而定。雖然各村做包、粿不在同日，但在某村“安苗”之日內(nèi)，不僅本村人可隨意走家串戶品嘗安苗包、粿，外村人也可進(jìn)村入戶同亨口福，其樂融融，充滿了節(jié)日氣氛。
芒種節(jié)氣習(xí)俗二、送花神
根據(jù)古老的說法，芒種節(jié)過后，群芳搖落，花神退位，人世間便要隆重地為她餞行，以示感激。
此俗今已不存，但從著名小說家曹雪芹的《紅樓夢》第二十七回中可窺見一斑：“(大觀園中)那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用彩線系了。每一棵樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡?！?/p>
“千旄旌幢”中“千”即盾牌;旄，旌，幢，都是古代的旗子，旄是旗桿頂端綴有牦牛尾的旗，旌與旄相似，但不同之處在于它由五彩折羽裝飾，幢的形狀為傘狀。由此可見大戶人家芒種節(jié)為花神餞行的熱鬧場面。
送花神是古人對大自然的一種親近，表現(xiàn)出對生態(tài)的敏感和重視。不過，這種習(xí)俗主要流傳于花農(nóng)和文人墨客，距離生活較遠(yuǎn)，主要是文人一種附庸風(fēng)雅的文化趣味。對于普通老百姓，這一時間人們最關(guān)注的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而且由于農(nóng)忙人們也沒有時間從事民俗生活，因此，芒種送花神的習(xí)俗不復(fù)存在，也沒有其他的民俗。因此，芒種成為一個重要卻沒有相應(yīng)習(xí)俗的節(jié)氣。
芒種節(jié)氣習(xí)俗三、煮梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
煮梅的方法有很多，最簡單的一種，是用糖與梅子一同煮來吃。做法很簡單：買三到四斤青梅...
查看詳情>>與“芒種四大民俗活動和特點，你了解多少？”相關(guān)的文章
搜索更多內(nèi)容
推薦欄目